用蛋白植物代替肉 能滿足營養需求且環保

文章正文
發布時間:2019-08-16 12:53

用蛋白植物代替肉 能滿足營養需求且環保如果人類不吃肉至少節約三分之一耕地

張夢然

2019年08月13日08:34 來源:科技日報

自然科研旗下《科學報告》近日發表的一項模型研究顯示,使用含有蛋白質的植物食品代替肉食,仍能滿足關鍵營養需求,還可以不再使用牧場,并將目前糧食(包括飼料)生產所需的耕地減少35%—50%。這項研究表明,隨之而來的優點還包括氮肥和溫室氣體排放量也將減少,而只有糧食相關的用水會增加。

美國巴德學院研究人員吉登·艾舍爾及同事,此次使用計算機模型設計了數百種植物性食品,用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類:牛肉、家禽肉和豬肉。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、蕎麥和蘆筍。

研究團隊的目標是模擬一系列和肉類至少具有同等營養價值——甚至可能更有營養——的植物性食物,并且評估它們的環境影響。模擬的植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質;同時亦滿足另外43種營養物質要求,比如維生素和脂肪酸。

在用以代替3種肉類的植物性飲食中,蕎麥和豆腐提供了其中全部蛋白質的三分之一,但是只占生產這些肉類所需氮肥與用水的12%,占所需耕地的不到22%。在代替牛肉的植物性食品中,大豆提供了最多的蛋白質,但是只占生產牛肉所需的全部氮肥的6%。

據團隊估算,以美國為例,用植物性食品代替肉類,每年可以使國家節約2900萬公頃左右的耕地、30億千克的氮肥,并且減少2800億千克的二氧化碳排放;食物相關用水則預計將增加15%。

總編輯圈點

不久前,聯合國出臺一份關于氣候變化的報告,稱要想控制全球變暖,人們得改變一下自己的飲食結構,多吃菜,少吃肉。飼養牲畜會消耗更多土地資源,種植牧草、制造肥料也會產生大量二氧化碳,動物本身還會排放甲烷。那么問題來了,假如有了植物性可替代食品,人類愿意適當放棄一部分口腹之欲嗎?不過改變飲食習慣實在是個漫長的過程,還涉及土地利用方式和生產經營方式的變革。真要改,就要看人類對抗全球變暖的決心到底有多大了。

(責編:郎?(實習生)、楊迪)

[url=http://health.people.com.cn/GB/408656/index.html]

人民健康APP

[/url]

人民好醫生APP



推薦閱讀

想長壽腿不老 多讀書揉耳朵、3動作做一做   一項研究發現,愛讀書的人比不愛讀書的人具有明顯的“生存優勢”。研究人員指出,在長達數百頁的閱讀過程中,讀者一直追隨作者的思路、人物或情節,這種“深度閱讀”所付出的智力努力讓大腦一直保持活躍。此外,書籍還能增強“同情心、社會認知和情商”,這與延長壽命也有關系。【詳細】

“冬病夏治”方法多 “三伏”時機別錯過   夏季是養生的好時節。近年來,人們“未病先防”的養生意識逐漸提高,中醫養生注重“春夏養陽,秋冬養陰”,而夏天,尤其是農歷的三伏天,是一年當中陽氣最旺盛的時候,此時是調養人體陽氣的最佳時機。【詳細】


相關新聞

減肥為什么要補充蛋白質?獲取蛋白的5種食物

蛋白質有“優劣之分”:雞蛋、牛奶含優質蛋白

別輕信了!大豆蛋白不預防心臟病

滿足新一代用戶需求 B站位列24歲以下用戶最偏愛app

研究發現少吃紅肉其他蛋白質代替有助腎臟健康

華為將投6億美元牽頭5G標準化以更好滿足市場需求

人類微生物組中新發現數千種小蛋白家族


精彩圖集

老人健身,這些操作要不得

夏季飲食多點“紅”

心情抑郁喝理肝湯

近視“治愈系”騙局多

無污染多脂魚防2型糖尿病

飲檸檬汁有助控血糖

老齡化沖擊,該咋優雅老去

水果越甜含糖越高?

夏季健脾祛濕有良方


首頁
評論
分享
Top
中国竞彩网 乐都县 | 杨浦区 | 湛江市 | 万载县 | 西畴县 | 赞皇县 | 平阳县 | 周口市 | 云阳县 | 神木县 | 平昌县 | 江陵县 | 巩义市 | 云和县 | 彰化市 | 新化县 | 屏边 | 双江 | 麻栗坡县 | 宿迁市 | 宜昌市 | 自贡市 | 东乡族自治县 | 大兴区 | 太谷县 | 双城市 | 邯郸市 | 福贡县 | 宁国市 | 临城县 | 道孚县 | 多伦县 | 阳江市 | 辽中县 | 石嘴山市 | 青河县 | 高邮市 | 日土县 | 门源 | 东莞市 | 视频 | 米泉市 | 平谷区 | 和政县 | 梁平县 | 平果县 | 巩义市 | 金湖县 | 宽城 | 延吉市 | 平邑县 | 西乡县 | 南靖县 | 镇沅 | 富源县 | 高清 | 怀化市 | 星座 | 治县。 | 武鸣县 | 新邵县 | 忻城县 | 黄石市 | 饶河县 | 荃湾区 | 荣昌县 | 利辛县 | 凤山市 | 镇赉县 | 鄯善县 | 五台县 | 金溪县 | 滕州市 | 元阳县 | 琼结县 | 武功县 | 美姑县 | 韶关市 | 浦江县 | 扎兰屯市 | 黄平县 | 开阳县 | 中牟县 | 阿坝 | 肃北 | 保康县 | 泊头市 | 莱阳市 | 台山市 | 崇州市 | 丹寨县 | 普定县 | 康乐县 | 桓仁 | 奉化市 | 定州市 | 伽师县 | 阿勒泰市 | 汝州市 | 林甸县 | 麻栗坡县 | 建阳市 | 治多县 | 宁化县 | 凤凰县 | 故城县 | 威海市 | 奉节县 | 都匀市 | 秦安县 | 探索 | 永顺县 | 商城县 | 博爱县 | 瑞安市 | 临潭县 | 临清市 | 溧阳市 | 墨江 | 红桥区 | 巨野县 | 邯郸市 | 固镇县 | 栖霞市 | 遂川县 | 崇左市 | 屯昌县 | 阿图什市 | 疏勒县 | 西吉县 | 甘孜县 | 平潭县 | 原平市 | 元江 | 绍兴市 | 西城区 | 鄂州市 | 海伦市 | 涪陵区 | 贺兰县 | 贡山 | 股票 | 太原市 | 南雄市 | 郁南县 | 长武县 | 美姑县 | 营山县 | 鹰潭市 | 湖州市 | 娱乐 | 汤阴县 | 大同县 | 万源市 | 烟台市 | 舟曲县 | 肥西县 | 余庆县 | 彭水 | 沙湾县 | 邢台市 | 乐昌市 | 乡城县 | 江北区 | 原阳县 | 巴南区 | 华蓥市 | 分宜县 | 昌吉市 | 当雄县 | 宁德市 | 基隆市 | 宁化县 | 新绛县 | 揭东县 | 读书 | 喀喇 | 葫芦岛市 | 东源县 | 兴海县 | 杂多县 | 专栏 | 甘孜县 | 璧山县 | 枞阳县 | 扶余县 | 宁城县 | 施秉县 | 浦城县 | 新巴尔虎左旗 | 宣武区 | 上杭县 | 旬邑县 | 兰西县 | 耒阳市 | 城固县 | 皋兰县 | 阿拉善右旗 | 临邑县 | 南阳市 | 津市市 | 盐源县 | 罗山县 | 晋江市 | 壶关县 | 油尖旺区 | 织金县 | 金华市 | 资中县 | 嫩江县 | 马山县 | 资讯 | 定兴县 | 湖州市 | 会泽县 | 黔东 | 柞水县 | 屯留县 | 吕梁市 | 天峻县 | 临洮县 | 谢通门县 | 旬阳县 | 武鸣县 | 呼伦贝尔市 | 交城县 | 彝良县 | 赣州市 | 工布江达县 | 吉安县 | 合作市 | 平泉县 | 铜山县 | 上虞市 | 连平县 | 乐业县 | 南岸区 | 遵义县 | 丽江市 | 西林县 | 五河县 | 乌兰浩特市 | 郎溪县 | 邢台县 | 博罗县 | 永清县 | 沙坪坝区 | 齐齐哈尔市 | 普格县 | 于田县 | 手游 |